Comment effectuer une stérilisation?
Placez les aliments que vous avez cuisinés au préalable dans votre bocal ou terrine Le
Parfait. Ensuite, assurez-vous que votre bocal reste debout lorsque vous vous apprêtez à stériliser votre bocal ou terrine Le Parfait. C’est en partie pour cela que nous préconisons l’achat d’un stérilisateur qui permet d’effectuer la stérilisation dans les meilleures conditions.
Placez les fermetures sur votre bocal ou terrine (plaquette ébouillantée ou rondelle en caoutchouc). Puis couvrez et vérifiez les fermetures.
Portez à ébullition : la température et le temps de stérilisation dépend des aliments que vous voulez conserver.
Comment vérifier la stérilisation et la fermeture de vos bocaux et terrines Le Parfait ?
Si vous avez utilisé des bocaux fermés avec des rondelles de caoutchouc, il vous suffit de pencher les bocaux : si des bulles apparaissent lors du contact entre le couvercle et le contenu de votre bocal, il vous faut refaire la stérilisation. Vous pouvez tout de même consommer les aliments contenus dans votre bocal dans les jours suivants leur conservation.
Si vous avez utilisé un bocal avec couvercle à vis, la stérilisation n’est pas bonne quand le couvercle est légèrement concave ou s’incurve. Si le couvercle est plat, appuyez dessus : si le couvercle revient à sa position de départ, la stérilisation n’est pas bonne.
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peux t on stériliser une terrine déjà cuite au four et la changer de bocal?
Excusez moi, je ne comprends pas très bien la question. Qu’entendez-vous par changer de bocal après l’avoir déjà stériliser?
comment connaitre la bonne rondelle pour bocaus quelles mesures prendre ? j’ai beaucoup de bocaux differents et vieux modeles quand l’eau penetre ds le bocal lors de la sterilisation est la rondelle ou le bocal ? merci beaucoup
Bonjour devulder,
Il existe trois tailles de rondelles : 70mm, 85mm, 100mm
Pour les bocaux, voici les tailles de diamètres à utiliser selon leur contenance:
0,5 litre, 0,75 litre, 1 litre I 1,5 litre, 2 litres = 85 mm de diamètre
3 litres = 100 mm de diamètre
Pour les terrines, voici les rondelles à utilser:
125, 200 g: rondelles de 70 mm de diamètre
350 g : rondelles de 85 mm de diamètre
500, 750, 1000 g : rondelles de 100 mm de diamètre
Concernant votre deuxième question : si vos bocaux n’ont pas d’impacts, ce sont certainement les rondelles qui sont fautives. En effet, il ne faut normalement utiliser les rondelles que pour une seule stérilisation (en changer à chaque fois). Il vaut donc mieux que vous achetiez de nouvelles rondelles ici : Rondelles le Parfait.
Si le problème persiste, ce sont alors les bocaux le parfait.
Bjr, j’ai fait des conserves de viande crue. les bocaux après refroidissement sont hermétiques. Mais j’ai remarqué des petites bulles autour des pots pendant la stérilisation? est-ce normal? Merci.
Si le bocal est fermé hermétiquement, il ne devrait pas y avoir de problème. Je recommande toutefois de consommer les conserves de viande sous quelques mois.
Bonjour,
peut-on recuir des bocaux de pâté déjà stérilisés? Leur cuisson me semble un peu juste.
Merci pour votre réponse.
Bonjour Sandra,
Vous pouvez recuire vos bocaux déjà stérilisés. Cependant, il vous faudra les stériliser à nouveau une fois la cuisson terminée.