La sauce tomate peut-être utilisée toute l’année pour accompagner vos pâtes, vos viandes et autres préparation. Profitez de cette saison estivale pour préparer des conserves de sauce tomate qui vous serviront toute l’année.
Préparation pour environ 2,5 litres de sauce tomate
- 4 kilos de tomates lavées, épluchées, épépinées et coupées en morceaux
- 3 oignons de tailles moyennes, hachés finement
- 4 gousses d’ail frais, haché finement
- ½ cuillère à café d’origan
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 / 2 cuillère à café de piment rouge broyé
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation de la sauce tomate
Ajoutez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter 2 heures, en remuant de temps en temps. Passez la préparation dans un mixeur et enlevez les éventuels pépins. Remettez la préparation dans une casserole et cuire à feu moyen-vif jusqu’à épaississement, en remuant fréquemment.
Mise en conserve de la sauce tomate
Ajoutez du jus de citron ou de l’acide citrique à votre préparation et mettez la dans des bocaux. Laissez un léger espace entre le couvercle et la sauce. Placez vos bocaux dans votre stérilisateur à bocaux et procédez à la stérilisation.
Le temps de stérilisation est d’environ 25 minutes.
Après le traitement, retirez immédiatement les bocaux du stérilisateur, placez les sur une grille et laissez refroidir.
Related posts:
Laisser une reponse?